Najlepsze przekąski na spotkanie biznesowe są małe, wygodne do zjedzenia i nie robią bałaganu przy stole. Dobrze sprawdzą się mini kanapki, tortille, tartaletki, koreczki, świeże warzywa i owoce, a do kawy niewielkie słodkości. Menu warto dopasować do pory dnia, długości spotkania i liczby gości. Trzeba też pamiętać o osobach na diecie wegetariańskiej, bezglutenowej czy bez laktozy. Przy spotkaniach z klientami liczy się również sposób podania – nawet proste przekąski mogą wyglądać bardzo elegancko.
Jakie powinny być dobre przekąski na spotkanie biznesowe?
Podczas spotkania biznesowego jedzenie jest tylko dodatkiem. Najważniejsza pozostaje rozmowa, prezentacja albo negocjacje, dlatego przekąski nie powinny przeszkadzać uczestnikom.
Najlepiej wybierać takie, które:
- można zjeść w jednym lub dwóch kęsach,
- nie wymagają krojenia,
- nie rozsypują się na ubranie i stół,
- nie mają intensywnego zapachu,
- łatwo podać je na półmisku lub małym talerzyku,
- dobrze wyglądają również po kilkudziesięciu minutach,
- mają kilka wariantów smakowych.
Dobrze też zadbać o różnorodność. Jeśli na stole znajdą się wyłącznie kanapki z mięsem, część gości może nie mieć czego wybrać. Wystarczy kilka prostych wersji wegetariańskich, aby menu stało się bardziej uniwersalne.
Mini kanapki – klasyka, która sprawdza się prawie zawsze
Mini kanapki są wygodne, łatwe do podania i można przygotować je w wielu wersjach. Nic więc dziwnego, że tak często pojawiają się na firmowych spotkaniach.
Dobrym wyborem będą na przykład kanapki z:
- łososiem i serkiem śmietankowym,
- mozzarellą, pomidorem i pesto,
- pieczonym mięsem i warzywami,
- hummusem i świeżymi warzywami,
- serem i winogronami lub konfiturą.
Najlepiej, żeby były naprawdę niewielkie. Duża kromka pieczywa z kilkoma dodatkami może wyglądać apetycznie, ale podczas rozmowy przy stole konferencyjnym jest po prostu niewygodna.
Tortille i wrapy na dłuższe spotkania
Roladki z tortilli można przygotować wcześniej, pokroić na małe kawałki i podać bez sztućców. Są bardziej sycące niż koreczki, ale nadal łatwo po nie sięgnąć podczas przerwy.
Popularne połączenia to:
- grillowany kurczak z warzywami,
- łosoś z serkiem,
- hummus, rukola i pieczona papryka,
- mozzarella, pomidor i pesto,
- grillowane warzywa z pastą serową.
Tortille dobrze sprawdzą się zwłaszcza podczas kilkugodzinnych szkoleń, warsztatów i konferencji. Uczestnicy dostają coś bardziej konkretnego niż drobna przekąska, a nie trzeba przy tym organizować pełnego obiadu.
Finger food na bardziej formalne spotkanie
Mini tartaletka, koreczek czy niewielka grzanka wyglądają elegancko, a przy tym można je wygodnie zjeść bez noża i widelca. Właśnie na tym polega idea finger food.
Na firmowym stole mogą pojawić się:
- mini tartaletki,
- koreczki,
- małe grzanki,
- roladki,
- mini quiche,
- niewielkie sałatki podane w osobnych naczyniach,
- wytrawne mini wypieki.
Z takich przekąsek łatwo stworzyć estetyczny bufet. To dobry wybór, gdy firma zaprasza ważnego klienta, organizuje prezentację produktu albo niewielkie wydarzenie dla partnerów biznesowych.
Warzywa i owoce jako lekkie uzupełnienie menu
Nie każde spotkanie wymaga sycącego bufetu. Przy krótkim zebraniu albo prezentacji często wystarczy kilka prostych przekąsek, świeże owoce i warzywa.
Z warzyw można podać między innymi:
- marchew,
- ogórek,
- paprykę,
- pomidorki koktajlowe,
- seler naciowy.
Obok warto postawić hummus lub łagodny dip.
Z owoców dobrze sprawdzą się:
- winogrona,
- truskawki,
- borówki,
- kawałki melona,
- mandarynki.
Lepiej zrezygnować z owoców, które trzeba obierać przy stole albo z których podczas jedzenia wypływa dużo soku. Mango czy duże kawałki arbuza mogą być smaczne, ale na spotkaniu biznesowym nie zawsze są praktyczne.
Czy warto podać coś słodkiego?
Tak. Zwłaszcza jeśli podczas spotkania serwowana jest kawa.
Zamiast dużych kawałków ciasta lepiej przygotować niewielkie porcje, na przykład:
- mini serniczki,
- małe tartaletki,
- kruche ciasteczka,
- brownie pokrojone na małe kawałki,
- drobne wypieki,
- mini muffiny.
Duży kawałek tortu z kremem wymaga talerzyka, widelczyka i chwili wolnego miejsca przy stole. Podczas krótkiego spotkania może być bardziej kłopotliwy niż przyjemny.
Zwykle wystarczą jeden lub dwa rodzaje słodkości. Nie trzeba tworzyć dużego bufetu deserowego.
Jak dobrać przekąski do pory spotkania?
Innego menu oczekujemy o godzinie 9:00, a innego w porze lunchu. Dlatego godzina spotkania ma spore znaczenie.
Spotkanie poranne
Rano dobrze sprawdzą się lekkie produkty:
- mini croissanty,
- delikatne kanapki,
- owoce,
- małe jogurty,
- kawa,
- herbata,
- woda.
Nie trzeba od razu podawać ciężkiego i bardzo sycącego jedzenia.
Spotkanie około południa
Jeśli spotkanie trwa kilka godzin i wypada w porze lunchu, warto przygotować coś konkretniejszego.
Dobrym wyborem będą:
- wrapy,
- mini kanapki,
- tartaletki,
- sałatki,
- bardziej sycące finger food.
Uczestnicy nie powinni kończyć kilkugodzinnego szkolenia głodni tylko dlatego, że na stole stały wyłącznie ciasteczka i kawa.
Spotkanie popołudniowe
Po południu często wystarczy lżejszy zestaw: owoce, niewielkie kanapki i coś słodkiego do kawy lub herbaty. Jeśli spotkanie ma potrwać do wieczora, można dołożyć bardziej sycące przekąski.
Jakich przekąsek lepiej nie podawać?
Burger ociekający sosem może smakować świetnie podczas firmowego lunchu, ale przy prezentacji nie będzie najlepszym pomysłem. Podobnie jest z tacos, dużymi kawałkami ciasta czy potrawami wymagającymi krojenia.
Na spotkaniach biznesowych lepiej unikać przekąsek:
- mocno kruszących się,
- bardzo tłustych,
- wymagających użycia noża,
- z dużą ilością sosu,
- intensywnie pachnących,
- trudnych do zjedzenia bez pobrudzenia rąk.
Prosta zasada jest taka: im mniej uwagi wymaga jedzenie, tym lepiej.
Pamiętaj o dietach i alergenach
Jedna osoba nie je mięsa, druga unika glutenu, a kolejna ma alergię na orzechy. Przy większej grupie takie sytuacje nie należą do rzadkości.
Jeśli jest taka możliwość, warto wcześniej zapytać uczestników o potrzeby żywieniowe. W menu mogą znaleźć się osobne przekąski:
- wegetariańskie,
- wegańskie,
- bezglutenowe,
- bez laktozy.
Trzeba też zwrócić uwagę na alergeny, między innymi orzechy, mleko, jaja, ryby i skorupiaki.
Jeżeli jedzenie dostarcza firma cateringowa, dobrze poprosić o oznaczenie poszczególnych przekąsek. Gość od razu wie wtedy, po co może bezpiecznie sięgnąć.
Catering czy samodzielne przygotowanie przekąsek?
Na spotkanie dla czterech czy pięciu osób spokojnie można przygotować prosty poczęstunek samodzielnie. Kilka rodzajów kanapek, owoce, ciastka i napoje w zupełności wystarczą.
Przy kilkunastu lub kilkudziesięciu uczestnikach sytuacja wygląda inaczej. Trzeba kupić produkty, przygotować jedzenie, przewieźć je, odpowiednio ułożyć i później jeszcze posprzątać.
Catering może wtedy przygotować:
- zestawy finger food,
- półmiski mini kanapek,
- przekąski wegetariańskie,
- słodki bufet,
- napoje,
- zastawę i estetyczną aranżację stołu.
To oszczędza czas i ułatwia dobranie odpowiedniej ilości jedzenia do liczby gości.
Ile przekąsek przygotować na osobę?
Nie ma jednej liczby, która sprawdzi się na każdym wydarzeniu. Wszystko zależy od tego, jak długo trwa spotkanie i czy jedzenie ma być tylko dodatkiem do kawy, czy zastąpić lekki posiłek.
Na krótkie spotkanie wystarczy kilka niewielkich przekąsek na osobę. Jeśli uczestnicy mają spędzić w sali kilka godzin, porcji powinno być więcej, a menu warto urozmaicić.
W praktyce lepiej postawić na kilka różnych rodzajów jedzenia w rozsądnych ilościach niż przygotować ogromny półmisek jednej potrawy. Goście mają wtedy wybór, a stół wygląda ciekawiej.
Przy większych spotkaniach warto skorzystać z pomocy firmy cateringowej, takiej jak Gastro Crew, która może przygotować wygodne przekąski, finger food i poczęstunek dopasowany do liczby gości.
Nie zapominaj o napojach
Kawa i ciasteczka to za mało, jeśli spotkanie ma potrwać kilka godzin. Woda powinna być dostępna przez cały czas.
Podstawowy zestaw napojów to:
- woda niegazowana,
- woda gazowana,
- kawa,
- herbata.
Przy dłuższym spotkaniu można dodać soki albo inne napoje bezalkoholowe. Warto ustawić je tak, aby uczestnicy mogli po nie sięgnąć bez przerywania rozmowy czy prezentacji.
Najważniejsze wnioski
- Najlepsze przekąski można wygodnie zjeść w jednym lub dwóch kęsach.
- Mini kanapki, tortille, koreczki i finger food pasują do większości spotkań biznesowych.
- W menu warto mieć także opcje bez mięsa.
- Przy większej grupie trzeba pamiętać o alergiach i specjalnych dietach.
- Dłuższe spotkanie wymaga bardziej sycącego poczęstunku.
- Lepiej unikać potraw tłustych, mocno pachnących i trudnych do zjedzenia.
- Przy spotkaniu z klientem liczy się również estetyka podania.
- Dla większej grupy wygodnym wyborem jest catering.
FAQ
Jakie przekąski są najlepsze na krótkie spotkanie biznesowe?
Na krótkim spotkaniu dobrze sprawdzą się mini kanapki, koreczki, świeże owoce i niewielkie słodkości. Są łatwe do podania i nie trzeba organizować dla nich dużego bufetu.
Co podać do kawy podczas spotkania firmowego?
Do kawy można przygotować kruche ciasteczka, mini serniczki, brownie pokrojone na małe kawałki, tartaletki lub owoce. Najwygodniejsze będą porcje, które da się zjeść bez krojenia.
Jakie przekąski można przygotować dla wegetarian?
Dobrym wyborem będą tortille z hummusem, mini kanapki z mozzarellą, koreczki warzywne, tartaletki, warzywa z dipami i małe porcje sałatek.
Czy na spotkaniu biznesowym można podać ciepłe jedzenie?
Tak, szczególnie jeśli spotkanie trwa kilka godzin i obejmuje porę obiadową. Przy krótkim spotkaniu wygodniejsze będą jednak zimne przekąski, po które można szybko sięgnąć bez używania sztućców.
Czy warto zamówić catering na spotkanie biznesowe?
Przy większej liczbie uczestników catering znacznie ułatwia organizację. Firma może przygotować kilka rodzajów przekąsek, uwzględnić specjalne diety i zadbać o estetyczne podanie jedzenia.
Jakie przekąski wyglądają najbardziej elegancko?
Mini tartaletki, koreczki, niewielkie kanapki koktajlowe, roladki z tortilli i starannie podane finger food dobrze pasują do bardziej formalnych spotkań. Duże znaczenie ma też sposób ułożenia przekąsek na stole.
